Ingrédients pour 4 personnes :
- 500g de lentilles,
- 2 carottes,
- 8 manchons de canard confits du Gers,
- 1 oignon,
- 3 gousses d’ail,
- 1l de bouillon de volaille,
- sel, poivre, huile d’olive
Faire tremper les lentilles dans de l’eau froide pendant 12h, puis égoutter.
Dans une cocotte à fond épais, faire dorer les manchons confits.
Emincer les carottes, l’oignon et les gousses d’ail.
Les ajouter dans la cocotte.
Dès que la peau des manchons est bien dorée, ajouter les lentilles et arroser avec le bouillon de volaille.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 2h, saler, poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive et servir chaud.
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