Les lentilles vertes bio du Gers poussent ! Petit aperçu de la croissance des jeunes pousses de lentilles vertes du Gers la première et la deuxième semaine ! Et au bout d’un mois ! Les gousses ont séché, les lentilles sont prêtes à être récoltées Moissonneuse en action
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Ingrédients pour 2 personnes : 500 g de p. de terre « charlotte », 1 échalote, 1/2 bouquet de ciboulette, 1 cuisse de canard confite, 80g de parmesan, 25 cl de crème liquide Préchauffer le four à 180°C. Couper les pommes de terre en tranches et les cuire dans un grand volume d’eau froide salée, Émincer l’échalote et ciseler la ciboulette, Désosser la cuisse de canard et couper la viande en cubes,…
Ingrédients : Salade ou mesclun Magret séché Gésiers confits Foie gras Copeaux de parmesan Préparer la salade, la disposer dans les assiettes, assaisonner. Découper de fines tranches de magret et de foie gras. Découper les gésiers et les faire tiédir dans une poêle. Garnir chaque assiette avec magret, foie gras et gésiers. Terminer en déposant quelques copeaux de parmesan.
Ingrédients : 1 gros magret de canard frais, 250g de gros sel, 1 à 2 cuil à soupe de poivre Placer le magret dans une assiette, graisse en-dessous. Recouvrir de gros sel. Réfrigérer 12h. Enlever le sel et passer le magret rapidement sous l’eau pour enlever toute trace de sel, sécher le avec un torchon propre. Remettre le magret dans une assiette, graisse en-dessous et couvrir de poivre. Laisser sécher…
Comment conserver les lentilles ? A l’état sec les lentilles peuvent se conserver pendant 2 ans. Par contre, si elles sont cuites, elles peuvent se garder 24 à 48h au réfrigérateur. Tout plat cuisiné à base de lentilles peut être congelé. Comment cuire les lentilles vertes ? Prévoir 100g de lentilles/pers. Plonger les lentilles dans de l’eau froide puis amener à ébullition et laisser cuire 25 à 30mn. Dans un…
Ingrédients pour 6 personnes : 6 pavés de saumon 500g de lentilles vertes 6 tranches de bacon 2 carottes, 1 oignon huile d’olive, vinaigre, sel, poivre, bouquet garni, Épluchez carottes et oignon et les découper en petits dés. Dans un grand faitout, mettre les lentilles, les carottes et l’oignon, le bouquet garni et couvrir d’eau froide. Laissez cuire tout doucement pendant environ 45mn. Dans une poêle sans matière grasse faire dorer…
Ingrédients pour 6 personnes : 500g de lentilles, 750g de riz, 1 grosse tomate mûre, 2 échalotes, 2 gousses d’ail 5 cuil. à soupe d’huile d’olive, Jus d’1 citron, sel, poivre 1,5l de bouillon de volaille 1 petit piment rouge égrené Laver les lentilles et les égoutter. Hacher l’ail et l’échalote. Dans une cocotte à fond épais, verser 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, faire revenir l’ail et l’échalote. Ajouter…
Ingrédients pour 4 personnes : 500g de lentilles, 2 carottes, 8 manchons de canard confits du Gers, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1l de bouillon de volaille, sel, poivre, huile d’olive Faire tremper les lentilles dans de l’eau froide pendant 12h, puis égoutter. Dans une cocotte à fond épais, faire dorer les manchons confits. Emincer les carottes, l’oignon et les gousses d’ail. Les ajouter dans la cocotte. Dès que la…
Pour 6/8 personnes : 500g de lentilles, 1 cube de bouillon, vinaigre balsamique Suggestions : Vous pouvez agrémenter cette salade de : petits morceaux de saucisse de Toulouse, lardons, chorizo, olives noires ou vertes, câpres, miettes de thon, cubes de tomate, Laver les lentilles sans les laisser tremper. Les mettre dans une casserole avec 2 fois et ½ leur volume d’eau et faire cuire sans bouillir à feu doux jusqu’à évaporation…
Pour 4 personnes : – 150g de lentilles vertes bio du Gers, – 4 tranches de bacon, – 1 pomme de terre, – 1 carotte, – 1 bouillon cube légumes bio, – 1.5l d’eau, – un peu de crème fraîche liquide , – poivre. Rincez les lentilles vertes bio à l’eau froide. Dans un faitout rempli d’eau bouillante, mettre le bouillon cube, la carotte et la pomme de terre détaillées…
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